Nome: Pomodori secchi

Codice Prodotto: 73

Conserva lavorata artigianalmente, conservato a bagnomaria 

Categoria: Conserve
>100
Prezzo 5,00
Iva inclusa

Ingredienti: pomodori secchi 80%, olio extra vergine di oliva, aceto, aglio, erbe varie, acqua, sale.

Confezione: 290 g.

Fasi del procedimento

  • Raccolta: luglio/settembre
  • Lavaggio del prodotto: acqua e aceto per 2 volte, prima e dopo l'essiccazione
  • Lavorazione primarie: tagliato in 4 parti, e fatto essicare naturalmente al sole per 10 giorni circa, spargendole quotidianamente di sale grosso per favorire la disidratazione
  • Invasettamento: con erbe varie, aromi e olio extra vergine di oliva 
  • Conservazione: a bagno maria immerso per 1/2 ore in acqua a 100 °C