Nome: Peperoncini a rondelle

Codice Prodotto: 70

Conserva lavorata artigianalmente, conservato a bagnomaria 

Categoria: Conserve
>100
Prezzo 5,00
Iva inclusa

Ingredienti: peperoncini 80%, olio extra vergine di oliva, aceto, acqua, sale.

Confezione: 290 g.

Fasi del procedimento

  • Raccolta: nella stagione estiva  
  • Lavaggio del prodotto: acqua e aceto per 2 volte 
  • Lavorazione primarie: Selezione del prodotto, taglio a rondelle, "immerso" nel sale grosso per 48 ore, per elimare l'acqua e batteri
  • Cottura: bollito e immerso nelle vasche di olio extra vergine di oliva, in seguito frullato
  • Invasettamento: in olio extra vergine di oliva, e aromi 
  • Conservazione: a bagno maria immerso per 1/2 ore in acqua a 100 °C