Nome: Melanzane a filetti

Codice Prodotto: 77

Conserva lavorata artigianalmente, conservato a bagnomaria 

Categoria: Conserve
>100
Prezzo 5,00
Iva inclusa

Ingredienti: melanzane 80%, olio extra vergine di oliva, aceto, aglio, peperoncino, erbe varie, acqua, sale.

Confezione: 290 g.

Fasi del procedimento

  • Raccolta: settembre/ottobre
  • Lavaggio del prodotto: acqua e aceto per 2 volte 
  • Lavorazioni preliminari: taglio a filetti, pressatura per eliminare l'acqua, in seguito le mlelanzane tagliate a filetti vengono coperte per 1 settimana con olio extra vergine di oliva per ridarli la forma naturale
  • Invasettamento: in olio di extra vergine di oliva e aromi 
  • Conservazione: a bagno maria immerso per 1/2 ore in acqua a 100 °C