Nome: Il Falcone
Codice Prodotto: 09
Rosso riserva (2013) D.O.C.G.
Categoria: Vino
- Caratteristiche organolettiche: Di colore rosso granato fitto; bouquet complesso con note di frutta matura, cuoio, tabacco e spezie; al palato risulta pieno, austero, corposo di grande struttura, molto lungo ed equilibrato. Si presta a pietanze particolarmente ricche quali i grandi arrosti di carni rosse, la selvaggina da pelo, le carni a base di salse forti e i formaggi stagionati. Va servito a temperatura di cantina dopo un opportuna ossigenazione
- Gradazione Alcolica: 13,5% vol.
- Zona di produzione: Comune di Andria nella zona D.O.C.G. Casel del Monte
- Tecnica di produzione: Macerazione per 15 gg a 28°C con rimontaggi e delestage. Affinamento di 14 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 30 hl di rovere francese - 12 mesi in bottiglia
- Contenuto: 75,0 cl